陈康伯（1097年－1165年4月10日 ），字长卿，一字安侯。信州弋阳（今江西省弋阳县南港口乡南山）人。南宋名相、诗人。

陈康伯的父亲陈亨仲，曾任提举江东常平。陈康伯自幼品学兼优，于宋徽宗宣和三年（1121年）以“上舍丙科”登进士第 。而后累官太学正，授长洲、宜阳主簿。宋高宗即位后，陈康伯担任敕令所删定官，曾参与编修《绍兴敕令》。不久后出任衢州通判，代管衢州事务，提升为太常博士，后改任提举江东常平茶盐。绍兴八年（1138年），陈康伯任枢密院大计议官。经屡次升迁至户部司勋郎中。此时，陈康伯虽与宰相秦桧在太学中有旧交。但在司勋郎中的五年任期内，陈康伯却“泊然无求，不偷合”。绍兴十三年（1143年），陈康伯调为军器监。暂任吏部尚书之职出使金朝。后因“端午赐扇帕，与论拜受礼”事件，遭到谏官弹劾，被罢为知泉州。泉州任职期满后，陈康伯不曾出任实职，而在近十年间多次担任祠官。

绍兴二十五年（1155年），秦桧亡故后，陈康伯被起用为知汉州，但在赴任途中又被召回朝廷，出任吏部侍郎，不久后连续兼任礼部、户部、刑部侍郎。在秦桧当政的时候，有的官吏为了迎奉秦桧的喜好大兴冤狱，而陈康伯挺身而出平谳多次于朝廷上直述冤情，保护了诸多士大夫，通过这些措施以此来节省费用，减轻百姓税赋，平反冤狱。后任吏部尚书。绍兴二十七年（1157年），升任参知政事。绍兴二十九年（1159年），再升尚书右仆射、同平章事。金帝完颜亮南侵时，陈康伯力主抗金。危难之际，他迎眷属入临安，荐虞允文参谋军事，在采石大败金兵。高宗曾称赞陈康伯“静重明敏，一语不妄发，真宰相也。”累官尚书左仆射、同平章事兼枢密使，封鲁国公。

绍兴三十二年（1162年）孝宗即位。在高宗、孝宗父子禅帝位的仪式上，高宗让康伯奉持禅让册书。基于高宗对康伯的重用与赏识，新主孝宗也对其倍加的尊重，即位不久，进封康伯为信国公。由于朝中主战。主和两派争吵不休，陈康伯极力支持主战，主和派又开始一齐弹劾陈康伯，陈康伯不得已请求罢官回乡并推荐张浚为相。自建康回到临安后，陈康伯便称病请辞，孝宗不允。至隆兴元年（1163年），陈康伯辞官之心愈加坚决，孝宗见状，最终同意他太保、观文殿大学士、福国公出判信州，并深加慰劳，同时对他说：“如有宣召，切勿推辞。”命宰执大臣在政事堂为其践行，百官则在都门外为其送行，可谓荣宠之至。随后，陈康伯又推辞判信州之命，请任宫观官，被除授为醴泉观使。

隆兴二年（1164年）八月，陈康伯被起用为判绍兴府，孝宗令他入朝奏事，遭到陈康伯的推辞。不久后，孝宗又召他陪同郊祀。其时宋金战事再起，朝野大惊，都希望陈康伯再次拜相。孝宗亦亲出手札，派使者前往陈康伯家中召他入觐，封尚书左仆射、同中书平章事兼枢密使，进封鲁国公。由于身体缘故，孝宗特许他每隔一日上朝一次，并允许乘坐肩舆到殿门前，不是军国大事不用署名。宋金商定和议后不久，陈康伯因眼疾被免去朝谒，居家养病，每隔十余日奏事一次。

乾道元年（1165年）正月，孝宗祭祀南郊，陈康伯带病陪祀，随后屡次上奏请辞，均未获准。二月丁未日（4月10），陈康伯在向孝宗奏事完毕，临出殿门时突然发病，等到用肩舆抬至家中，已经溘然长逝，享年六十九岁。孝宗追赠他太师之衔，赐谥号“文恭”；并下诏择日亲临其府邸祭奠，陈康伯之子陈伟节极力推辞，才未前往。工部侍郎何俌奉命监护陈康伯的灵柩归葬家乡弋阳。乾道三年（1167年）二月，孝宗亲笔为陈康伯题写“旌忠显德”的碑文，立碑在他的墓前。 宋宁宗庆元（1195年－1200年）初年，陈康伯得以配享孝宗庙庭，并改谥“文正”。宝庆二年（1226年），绘像于昭勋阁，为昭勋阁二十四功臣之一。有《陈文正公文集》三十卷。